Kuchnia kurpiowska w Pomiechówku

W Gminnym Ośrodku Kultury w Pomiechówku odbyły się kilkugodzinne warsztaty poświęcone kuchni Kurpi Białych. Spotkanie zgromadziło około 40 uczestniczek – przede wszystkim członkinie Kół Gospodyń Wiejskich z terenu naszej gminy. Zajęcia poprowadziły gospodynie z Koła Gospodyń Wiejskich „Nad Stawem” z Dębin (gmina Zatory), znane z aktywnej działalności na rzecz zachowania tradycji kulinarnych regionu.

Na początku prowadzące przedstawiły krótką prezentację o najważniejszych smakach Kurpi Białych i ich miejscu w lokalnej kulturze. Następnie przeszłyśmy do części praktycznej – przy wspólnych stołach, z rękami w mące i ziemniakach, krok po kroku przygotowywałyśmy dwie klasyczne potrawy:

Sójki mazowieckie – tradycyjne, wytrawne pierogi z farszem, lepione według sprawdzonych, domowych metod.
Rejbak kurpiowski (baba ziemniaczana) – aromatyczna zapiekanka ziemniaczana, której sekret tkwi w odpowiednich proporcjach i dobrze doprawionym farszu.

Prowadzące dzieliły się kuchennymi trikami, podkreślając znaczenie prostych składników i uważnej, cierpliwej pracy. Uczestniczki otrzymały spis przepisów wraz ze sposobami podania, tak aby potrawy mogły zagościć na stołach podczas domowych obiadów, gminnych wydarzeń czy dożynkowych stoisk.

Wyjątkową atrakcją była część poświęcona sodziakom – tradycyjnym plackom na sodzie. Miałyśmy okazję przygotować je w dwóch wersjach:
z patelni – szybkie, chrupiące i idealne „na ciepło”,
z żeliwnego pieca typu „koza” – o głębszym aromacie i charakterystycznej, rustykalnej skórce.

Między zagniataniem, krojeniem i mieszaniem trwały rozmowy o zwyczajach kuchennych, o rodzinnych przepisach oraz o tym, jak przekazywać młodszym pokoleniom miłość do lokalnych smaków. Zwieńczeniem spotkania była degustacja – na stołach pojawiły się świeżo upieczone sójki, rumiany rejbak i jeszcze ciepłe sodziaki. Było gwarnie, pachnąco i bardzo… kurpiowsko.

Składamy serdeczne podziękowania KGW „Nad Stawem” z Dębin za profesjonalne i życzliwe poprowadzenie warsztatów, a wszystkim uczestniczkom – za energię, zaangażowanie i chęć podtrzymywania kulinarnych tradycji Kurpi Białych.